店主は北海道出身。兄は函館でフレンチバルをやっていて、その手伝いをしていました。 お店の料理は、兄からのレシピももちろんあります。マヨネーズやソースは手作りにこだわっています。 自分自身は、かけだし横丁にはお客さんとして何度も足を運んでいました。 お客さんから、お店を運営する側になりました。